帝后- 第二卷 第八十四章 准备(二)(1/2)

这边卢山刚一吼出声厨房里传出一道无奈的声音道：“卢爷您就别喊了咱们能听见。”

我好笑地绕过卢山走进厨房中这是我来到清朝后第一次走进厨房里因为是坤宁宫内设的所以厨房并不太大背着墙是三个灶炉灶旁有两个小炉子其中一个炉子上放着一个小锅锅内不知放了什么烧得哧哧作响。厨房中间是一张大大的方案这就是古代的料理台吧上面放着一些时鲜蔬果和刀具料理台后站着两个正在剥蒜的小太监应该就是“小李子”和“小桃子”了。一个矮矮胖胖一个瘦如麻杆真是……绝配。

他二人见我进来均是一愣接着对视了一眼又呆了半天才回过味儿来连忙跪下请安起身后仍是不可置信地瞪着眼珠子望着我袭人凑到我身边低声道：“主子咱们还是赶紧回去。”

这时卢山不知从何处拿出一大块牛肉摔到案上粗声道：“娘娘正同该怎么做？”

我不禁失笑这个卢山本就不谙礼节再一说到厨技更是什么都不顾。

我简单地说了一下我知道的煎制牛排的方法卢山想了想以极快的刀法将手肉切下两三厘米厚的一片抡起大掌“啪！”地一声拍在肉上待他将手拿起之时牛肉原有的筋络处眼见着断开真是让人大开眼界如若他去练武一定也是个高手。

接着他在锅中倒了些油。再将肉放进锅内不过这个煎好象应该用平底锅更好一些可是……要上哪去找平底锅。唉算了算了。先煎再说吧。

要说古代还就是不先进没有燃气灶要控制火候只能通过加柴抽薪才能完成。麻烦得要死。不一会牛排便煎好了。卢山拿筷子夹起尝了一口。直接将那块看起来很不错的牛排丢到墙角的垃圾筐中。

“哎？”我还是慢了一步卢山摩挲着下巴自顾地道：“两面先收水将牛肉汁锁在其中再小火煎。最难地是要如何不将表面煎糊而里边又熟透……”

我摇头道：“不用全都熟透。牛排有红牛排就是两面稍煎一下里面还是生的浅红牛排就是稍熟一些还有偏生、偏熟和煎透牛排最重要的就是火候控制。”

卢山惑道：“生地也能吃吗？”

我点点头：“西方人很少吃全熟的大都偏好红牛排和浅红牛排。”

卢山鄙夷地道：“果然是野蛮人。”

嗯……虽然我不同意他地看法但是我是非熟不吃的。

卢山又切下一片肉松肉、添油、入锅、抽薪一气呵成起锅之后又在煎得焦香金黄的牛排上撒上一层细细地薄盐真的是……太完美了！

虽然很想扑上去但我还是得顾及一下皇后地形象朝袭人使了个眼色袭人拿筷子夹着小小地咬了一口转头朝着我道：“太厚了不好咬。”

又没有专用地餐具当然不好咬“味道怎么样？”我问道。

袭人点着头道：“挺好吃。”

卢山听着袭人的评价不满地皱起眉拿筷子夹起牛排从另一边咬了一大口细细嚼着半晌才道：“虽然只是加了盐但却更突出了牛肉的原汁原味嗯如果煎制之前再腌一下一定会有不同的味道。”

我喜道：“是啦这只是牛排最基本地做法除了煎还有烤制的除了加盐还可以浇汁配菜就用同种方法煎制地洋葱洋葱有吧？”卢山若有所思地点点头我松了口气：“研制牛排的任务就交给你啦这几天就要拿出成果！”说完不等卢山回答我又拿起案上的一个蕃茄道：“下面就是做蕃茄酱。”

“蕃茄酱？”卢山疑道：“娘娘这个是蕃柿况且这个东西做成酱有什么用处？”

“嗯名字不同而已这个番……柿你平时都怎么做？”

卢山道：“只是用于摆花拼盘而已。”

我晃了晃食指道：“太浪费啦。”说着我将手中的番茄丢给那个瘦瘦的小太监吩咐道：“多拿些番柿入锅蒸再捣烂加糖、醋、盐放到锅里煮得稠稠的。”

那两个小太监连忙去了我又看着卢山道：“有没有土豆？”

卢山点点头转身取出两个虽没有美国大土豆那么大但也凑和了我让卢山将土豆切成宽条上锅蒸等差不多熟了的时候再入油锅炸这个薯条可比牛排简单多了。再看小李子和小桃子的番茄酱虽然有些糊底了但色泽红艳酸香扑鼻我满意地点点头拈起一根薯条沾了些番茄酱放入口中哈！没想到第一次就这么成功。

卢山尝了尝皱着眉道：“我大清泱泱大国这种粗劣之物如何拿来招待外使？”

我笑笑：“那依卢师傅之意宴会之上该做些什么呢？”

卢山傲然道：“自是该向那些番人一展咱们中华几千年传下来的精湛厨艺。”

从小厨房出来袭人小声地道：“主子奴婢觉得卢师傅这次说的很对。”

“嗯”我点着头道：“难得他能说出自己的想法。”

袭人道：“主子真打算用‘牛排’和‘薯条’宴客吗？”

我点点头袭人嘟囔道：“可那两样东西看起来也太粗糙了。”

我笑笑不语回到正殿我画了几张简单的西餐餐具样式叫袭人送去铸造司袭人虽是一头雾水便还是去了人要衣装食物也是一样。

大概是昨夜顺治留宿的原因妃嫔们来请安的时间晚了许多她们好象约好了一样在午膳前赶到我不禁失笑看来只经过短短的一天卢山的大名便已经传出去了。

过了两天那些餐具便制好了我立刻带着那些用纯银打造的餐具跑到小厨房去让我没想到的是仅两天时日卢山居然明了一种新式牛排将牛肉中间掏空塞入打成泥状的鸡肉用