最美味- 第003章 鲜藕炖猪肠(1/2)

素香将蓝色粗布制成的宽大裤脚，卷到膝盖处。顺着池塘边移到了荷塘里的浅泥处，试探的用一只脚伸过去踩了几下，还算硬，素香这才放心的将双脚踩在上面。

怕狗蛋儿下来调皮，到处跑，踩到了深淤泥可就不好了，素香抬头朝岸上的狗胆儿喊着：“乖乖的呆在上面。”

狗蛋儿点了点头。伸出小脑袋，看着下面的情形，一副全神贯注的表情。

荷塘岸上看起这满池荷花美不胜收，可到了下面，全是淤泥，浅塘上面还浮着一些积攒的雨水，有蚊子不亦乐乎的围着素香转悠。

本来挖藕需要排干了池塘里的水，晾干几天，再来从池塘一侧挖。但是这初夏，深塘里水深得很，况且自己也不需要很大的量，素香琢磨着从塘边沿处挖一俩节即可。

一片白色荷花扬过来，刮住了素香的视线。就它了，通常开红色的荷花的藕，藕会比较面，煮出的汤颜色较深；如果开的是白色的荷花，那么藕就会比较脆，煮出的颜色较浅。选择这脆的藕，主要考虑到狗蛋儿小孩子的口味，一般孩子都喜欢脆脆的东西，炖出来的颜色新鲜，有胃口。

早藕长的浅，用手挖开泥土的十几厘米，就可以摸得到藕。

果然，素香的手摸到了，小心的顺着藕往里处走，往外一提。好家伙，三节长的鲜藕。这下不用再挖了。

素香将藕放在撮箕里，顺着塘沿，爬了上去。

藕有了，端着撮箕，俩人朝自家小院走去。篱笆门前，斜出几朵月季花，吐着盛开的粉色花瓣。

“阿姐，你看！”狗蛋儿跑到门前，踮起赤脚儿。伸出手，指着篱笆上挂着的东西喊道。

篱笆门上挂着一串猪肉肥肠，上面用一根金黄色的稻草拴着。素香取下这串猪肥肠，想起是昨日那卖肉的贺大叔担着肉担路过这里，自己想买些猪肠，可惜刚巧卖完了。

贺大叔说：“早起杀的猪，猪下水都是被饭馆给订完了。若是想要，明天，杀完猪，我取些新鲜的猪肠给你捎过来。”

果然现在就带来了，恐是看院中无人，这才挂在篱笆上。

这民风真淳朴，自己还没有付钱，这么放心的挂在这里，也不怕别人偷拿去了。用现代人的自私的心想这问题，是不是……

素香提着猪肠，笑着进了小院。狗蛋儿习惯性的去栓门，这是阿姐叮嘱的，破家值万贯。

“别栓了，过来帮我洗藕。”素香喊住狗蛋儿。

无论怎么样，素相心里记着，明日一定要守住这里，将这大肠钱给贺大叔，他走村串乡，担着重重的肉担，也不容易。

在小院东西角，有口水井。打水的物件也简单，就是就地取材，用一根粗竹子，在竹子根处的那头，对称的钻了一个孔，套上一根麻绳，栓在木桶手柄上，放到水井里面，轻轻的用手一提，就能打上一桶清澈的水。

这水，清澈，喝起来，带着几丝甜气，比起矿泉水都要好上几十倍。自小在农家里长大的素香，知道这井水还有个妙处，就是冬暖夏凉。

清洗完藕，素香用刀背着刃，刮去硬皮，随即切成片。

厨房里是典型的南方灶台，灶台放柴火上面，挂着一被烟火熏得很黑的水壶，水壶的水早已经被窜起来的火苗烧的很开。

素香将肥肠打理干净后，又倒了一点白酒，去了猪肠的骚臭味。这才放到锅里加点水，煮熟。

在灶台下面烧火的狗蛋儿看见素香又将放凉的猪肠又用水壶里的开水过了一道，抓了抓脑袋问道：“阿姐，不是已经煮熟了吗？怎么又要给烫熟了。”

“这样，可以将猪肠里多余的油脂去掉。做出来的鲜藕炖猪肠汤味道才不腻，吃起来清香，清香的。”素香边切将猪肠切成一小段，一边回答狗蛋儿这个问题。这傻小子有时候提的问题还是有含金量的。

往锅里倒了点菜籽油，素香很喜欢这种现磨出来的菜籽油，虽然热油的时候，会有很多的泡沫，比不上超市卖的调和油，一点火就热。但是这种没有处理过的油有种自然的清香。

待锅里的菜籽油上面的泡沫没了，这个提示油热了，素香这才将切好的已经切好的姜葱蒜快速放到锅里翻炒，本来应该接下来该用酱油炝炒的，但是现在还有酱油。就省下了这一步，不过素香也不想用酱油，免得一会儿汤盛起来的时候，颜色看起不鲜亮。

这是素香的一大怪癖，不喜欢汤里有重色的颜色，提倡自然。

直接把菜板上的猪肠倾倒到锅里，煸炒，炒匀后，加水等烧开。

灶里的火烧的热，素香看着狗蛋儿满脸的热出的汗，用火夹拨了一下灶里的火，看见里面有几个小碎木柴还未烧透，想着这火足够了。就说道：“狗蛋儿，去打一桶井水洗把脸。”

中途素香回了趟厨房，见水烧开了，将切好的藕到了进去。

想到这里，素香赶紧朝厨房小跑过去，麻利的将在田埂上摘的野香菜放到沸水里过了一道。这才整个将这道“鲜藕炖猪肠”盛了起来。

看着这肠烂鲜汤的一大瓷碗的菜，跟在素香后面的莫大娘，用鼻子深深的闻了一下，道：“我说他素香妹子，这汤怎么这般好闻。”

素香笑着，取了一双筷子，递给莫大娘说道：“莫大娘尝尝。”

这站素香跟后的狗蛋儿看见这莫大娘不夹藕片，直接夹了一块肥肠朝嘴里喂去，急的不得了。这可是阿姐炖给自己的，第一口就让这肥婆给