大唐富家翁- 第449章 佳肴(1/2)

当秦轩用锋利的小刀剥下黄鳍金枪鱼的一片鱼皮时，皮下一层薄薄的雪白脂肪和脂肪下隐隐粉红色的鱼肉，颜色十分的诱人。

“这鱼好肥美”

“伯母，做鱼脍最好的就是这脊背两边的肉，最是美味”

秦轩仔细的将一段鱼脊肉的剃了下来，切成长方条，然后用利刀切成均匀的两毫米后的鱼片，层层码放在装着碎冰的白瓷大圆盘上，碎冰上专门铺了一层绿色的菜叶。

一片片红色的金枪鱼肉，围成一圈一圈整齐的码放在绿色的菜叶上，绿底红肉，颜色就如同果冻一般的，中间是一朵伯母安排厨娘从花园采来的粉色的月季花，衬托着几片芹菜叶子，看着十分的漂亮。

“静远，你这手艺真是可以，一个大男人，把女人家的事干的这么好”

“就是，秦大夫这盘鱼脍看着都舍不得吃了”

“伯母笑话我，这不是嘴馋的人喜欢自己动手，这个金枪鱼脍做好了，配一些酱汁和芥末就可以，我在把这些生蚝收拾一下”

“对了，我还想问你呢，这个叫什么？这么难看的东西，是吃的？”

“伯母，这个叫生蚝，也叫牡蛎，这也是海里产的，贝类的一种，这是真正的败絮其外，金玉其中的好东西”

“这个是不是药用里的那个牡蛎”

“没错伯母，这牡蛎还有些种类里可以产珍珠，但是它的肉可是鲜美至极”

秦轩用小刀撬开一个磨砺，奶白色的一团肉在光滑的珍珠质的牡蛎壳内，水晶晶的，看着都十分的诱人。

“伯母，要不要品尝一下”

“这样就可以吃？”

“是啊，往里面滴一点酱汁，你尝尝这样吃味道如何？如果吃不惯这样的，我们就改炭烧的”

“算了，我有点怕，这个不是鱼脍，还是烧熟了吃吧”

秦轩没办法，不过自己也吃不惯生的，虽然目前海鲜是绝对的无污染的绿色产品，但是毕竟要自己感觉好吃才行，生吃牡蛎有点淡淡的腥味，不少人也吃不惯。

秦轩用小刀在牡蛎肉底下一镟，使肉和壳分开，将碾碎的蒜末撒在上面，滴一点酱汁，然后均匀的摆放在一个烧着木炭盆上的铜板上，将五十个牡蛎切完，全部放好佐料，就大功告成了，端上桌子，一会就可以开吃了。

炭烧牡蛎是现烤现吃是最好的，一次可以烤十个，听着受热的牡蛎吱吱啦啦的响声，闻着那飘香的海味，绝对叫你食欲大开。

“伯母，我的任务完成了”

“行，我这里也马上就好，现在准备开席吧，可以上菜了”

秦轩回到客厅，皇甫惟明在和张晨说着国子监的事情，皇甫紫瑶则是坐在一边倾听，不时的也说上一两句，有皇甫惟明在，二人都是中规中矩的。

“大家都别聊了，可以开席了”

“这么快就好了？”

“是啊伯父，伯母们都做的差不多了，我只是将海鲜收拾好了即可，很快的”

当大家进入餐厅了时，一桌子菜肴都摆上了，中间是一盘刚刚端上来的炭烧牡蛎和鱼脍，一个颜色奶白，一个颜色鲜红，在配上烧甲鱼、青椒肉丝等荤素搭配，一桌子十六个菜，无比的丰盛。

自从秦轩的女子会所开了以后，长安有权有势人家餐桌上的菜肴起了很大的变化，都是效仿女子会所的菜肴做法，完全改变了以前单一的炖、煮、烤，多了很多炒制的菜肴，红红绿绿的，看着都丰盛了许多。

历史上，在宋朝以前，基本上没有炒菜一说，除了炖、煮、煨、烤等做法，唯独没有炒菜，在秦轩来大唐以前，在丰盛的宴席，基本都是水席，都是带汤炖出来的。

女子会所的炒制菜肴，一经推出，立刻就收到了追捧，附带着榨油作坊生意也是节节攀升，百姓家里没那么多钱买油吃，也学会了用动物脂肪来熬制油，用来炒制菜肴。

“秦大哥，这个就是你做的鱼脍？好漂亮啊”

“呵呵，是你秦大哥做的，是一条三尺长的大海鱼，切这一大盘，就用去了一点点鱼肉，那么大的一条鱼，这吃不完会坏的，大家加油吃”

“伯母，这吃不完可以冻上，不过已经冻了很久了，实在不行可以给亲戚们一家分点，叫大家都尝尝鲜”

“那么大一条鱼，差不多有一石的份量了吧，切上一半给韦兄府上送去，他家人多”

这个时代没什么冰箱之类的东西，虽然有冰窖，但是没有好的密封办法，食物也难保持新鲜，何况这金枪鱼做鱼脍，越新鲜越好味道越好。

“这个就不劳你操心了，刚才已经吩咐厨娘做了，清姐最喜欢鱼脍了，当然忘不了她们”

“哎呀，父亲母亲，你们能不能先不要说这些了，闻着这个贝的香味，我都忍不住了，把人看着眼馋的”

“呵呵，这都是自家人样，动手吧，静远、张晨，都别客气，开始吧，不然这瑶儿要流口水了”

“那我可不客气了，先来个这个贝，唔唔，这个好好吃，太鲜嫩了”

“慢一点瑶儿，也不羞，没个女孩子样，这个叫牡蛎，也是海里出产的”

不光皇甫紫瑶馋嘴，在座的可是个个都如此，特别是这两种海鲜，皇甫惟明眯着眼睛细细的品尝这金枪鱼的味道，从他表情就可以看的出鱼的滋味怎么样。

“这个是真正的美味，真正的好鱼啊”

唐朝人喜欢鱼脍不是一般的强，宴席里无鱼脍不香，以至于很多诗词里都提到鱼脍，这其中