美食掌厨人- 第四百七十八章 全鱼宴料理（五）(2/2)

鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得肉质鲜美，鲜辣无比，无法忘怀。

黄宗宪事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并流传至今，成为湘菜蒸菜的代表。

因为这道菜肉质细嫩，鲜辣适口，特别下饭，一年四季都特别适合吃，也是白小白个人非常喜欢的一道私家菜。

多吃鱼肉据说会变聪明，尤其很多人认为鱼头更是补脑。

以前初高中学习压力大，白小白老爸就经常料理剁椒鱼头给他下饭。

因为自小常在厨房打转，剁椒鱼头的做法上，白小白熟悉的很。

系统的剁椒鱼头做法上，和传统的做法基本一致。