都市极品仙厨- 第一百七十二章 笼笼蒸牛肉(2/2)

方渝坐了下来，林潇潇立刻递上碗筷。

方渝拿起筷子指着蒸笼说道：

“肉夹馍是西北的小吃，这道菜可是我们蜀都的风味。”

说着将蒸笼的笼盖掀开，一股牛肉的浓香随着冲出的蒸汽扑面而来。

“笼笼蒸牛肉，标准的蜀都麻辣口。”

蒸汽散开，大家看向笼中，被米粉包裹着的牛肉微微卷曲着，色泽金黄油亮，上面细细洒着一层辣椒面、花椒面和香菜，看起来十分诱人。

“来吧，大家都是自己人，不用客气了，直接上。”方渝开心的招呼着。

在道念的梦中世界里，方渝随着味圣的记忆品尝过这个笼笼蒸牛肉，对它的美味留下了深刻的印象，可惜醒来后却没能记住关键的做法。就算是凭大概的印象模仿，也只能做到香气相似，味道却差了十万八千里。

今天味箸终于将具体的制法解析出来，真是让他喜出望外，终于可以在这个世界重现这道带有鲜明蜀都风格的美食。

本就柔嫩的黄牛腰柳肉剔去筋膜，用甜面酱、郫（pi）县豆豉、甜酱油等佐料腌入味，再包裹上渗入珍菌鲜汤的米粉，蒸的火候恰到好处，起锅时洒上清溪贡椒面和东山海椒面，再配上一把鲜香的芫荽，光是看着就能让人口水直流。

大家看方渝这么有自信，就各自夹了一块，送进口中。

牛肉软糯滋润，入口化渣，味道麻辣鲜香，细嫩咸甜，只觉得牛肉一入口就进了肚子，好吃的让所有人都差点没把舌头吞下去。

“诶，别急别急。”方渝看大家下筷如风，忙劝道：“别被烫到了，用烤饼夹着更有味。”

王进荣听方渝的话拿了一块饼，将牛肉和芫荽一同夹进去，狠狠的咬了一口。白面烤饼外表酥脆，里面松软，麦香浓郁，配上热气腾腾的粉蒸牛肉，热中生鲜，鲜中出味。

咬几口麻辣烫鲜香五味俱全的夹肉烤饼，再喝上一口清冽甘美的枇杷酒，王进荣美得自己骨头都酥了。

行者喵:深夜放毒是吾辈职责，不要谢我，请叫我红领巾。第三更又要超过零点。喵呜哀哉，爪残党之殇，好困的说。

(本章完)