“虎斑鱼也太贵了吧!我们吃点别的吧!”
秋葵考虑了一下问道“那,小老弟,姐姐点一个考验刀工的,河豚生鱼片你会不会啊!”
小王皱了下眉头说“河豚啊也行啊,不过我的手艺没有佳宜姐厉害,请您要等一下!”
河豚鱼有剧毒这是人人皆知的事儿,但是,大多数人不知道河豚鱼肉质腴美,营养丰富,颜色更是洁白细嫩,有天下美味之称。
所以河豚鱼的生鱼片,种伴随着剧毒的美味,考验着吃货的决心和厨师的手艺。
一般来说,能做河豚鱼的厨师刀工一定非常好,因为在处理河豚的时候,要很完美的避开它的内脏和血液、腮腺和眼睛。
而且在切生鱼片的时候,更是不能有一丝差错,否则,轻则整条鱼报销,重则割伤了自己,顷刻之间就有性命之忧。
要知道河豚毒可是神经毒素,氯化钠剧毒还要强烈一千两百多倍,只需要048毫克就能置人于死地。
这种刀工,对于普通人来说足够了,不过对于顶级厨师来说只是基本功。
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