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又不能使它们的纤维破裂,这是基础,看似简单,但又非常困难,难点就在火候控制再熟练,还是会导致纤维的破裂,就算是经验丰富的业内翘楚,也不能每次都保证火候掌控到恰到好处。
不过这块牛排做到了,这一点做到,基本就成功了九成。
入口肉细多汁,口感鲜嫩,在赵谦的嘴巴里发出丝丝的香气,能淋漓尽致的感受到汁水随着牙齿的咀嚼而溢散开来,牛肉的香味清楚明确的传递到口腔的每一个味蕾,在其中回荡盘旋,把牛肉最原始的口味发挥得淋漓尽致。
“不愧是米其林三星大厨,实至名归。”
赵谦品尝完后,给予了极高的评价。
“赵先生,正是因为你的点拨,我才能突破桎梏,更进一步,请收下我的礼物。”
丹尼听后,激动不已,把准备好的礼物,双手递给了赵谦。
状态提示: 第34章点拨米其林3星级大厨
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