闽南童年- 78、咸水鸭(1/1)

关于厦大老校区，延伸着很多美食的往事，比如“大丰园”的“芋泥香酥鸭”，比如“圆形餐厅”的“沙茶面”,还比如那篇曾在网络风靡得一塌糊涂的美文《如果你爱我,就请带勤业餐厅的馒头来看我》……但如果你准备到厦大翔安新校区走走,我力荐您到一期食堂品尝咸水鸭，味道真的不错，有一位吃遍世界的顶级美食家依依不舍地啃下鸭骨上最后一缕肉丝，然后啧啧赞叹。

你想想，炎炎苦夏，一碟斩得齐整的翔安咸水鸭，佐以一瓶冰啤酒，夫复何求？翔安校区的咸水鸭皮薄肉嫩，且肉质紧结，不咸不香，颇有嚼头。“不咸”很重要，口味太重的咸水鸭那是用来下稀饭的，不咸不淡又能提味的咸水鸭方见烹制的真功夫。“不香”则是我近年赴宴时新的追求，市面上很多咸水鸭的香味尽管充满鸭肉“原香”，但那大多是特制香精蒙人的面纱。

翔安校区的咸水鸭之所以味美，还有时代的因素，因为“八项规定”的照妖镜无所不在，我们师生会餐严格按标准进行，原本静静趴在拼盘一角的咸水鸭，现在则往往成了领衔主演的当家花旦，有了“天高任鸭飞”的平台，咸水鸭焉能不大展风味？！

翔安校区的咸水鸭之所以味浓，还因为就餐的小环境气氛融洽,席间,不停地有学生前来敬酒与合影,说是“学生”，其实有点牵强，我只是给他们的培训班作过一、两次讲座，仅仅“一课之缘”，但无论是敬酒还是合影，都是他们对你的鼓励，抑或对你讲课水准的认可，因此心里也情不自禁返老还童，把每一杯酒每一张合照每一块咸水鸭，都当成是幼儿园老师奖励的小红花而津津乐道。

凤凰花开的路口，指日可待有吃货引吭高歌：“如果你爱我，就请你带翔安校区的咸水鸭来看我！”备好快餐盒，快快备好快餐盒！