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李教授的首尔悠闲生活- 第一千四百三十九章(1/3)

文/Mio澪
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因为距离也并不是那么的远,所以李泽晗他们很快就抵达了选择好来解决午餐问题的餐厅。

餐厅方面,李泽晗他们选择的是札幌这边比较有名,名为picante的咖喱店。

“都过了饭点还由那么多人,看来这家店应该挺不错。”来到位置上坐下后,李孝利一边打量着店里的环境,一边说道。

“我还是第一次吃这汤咖喱,还真是挺期待的。”李泽晗轻笑着说道。

“这点咱们都一样,都是第一次来尝试这汤咖喱。”李孝利收回了视线说道。

“咱们需不需要点些喝的?”李尚顺对着三人问道。

“我无所谓。”李孝利耸耸肩说道。

“我们也没问题。”李泽晗看了金泰熙一眼后,开口说道。

“北海道这边的牛奶好像挺出名,我想点来喝喝看。”李尚顺翻了下菜单,很快就发现了饮品那页。

虽然看不懂日文,但好在还有英文注解和图片可以看。

“偶吧你想喝什么就点什么,不用那么顾及我们的意见。”李孝利带着笑意说道。

李尚顺尴尬的摸了摸鼻子,然后就开始询问三人要点的饮品。

在选择好了饮品后,点单的任务还是要交给会日文的金泰熙来负责点单。

汤咖喱的发源,主要来自札幌市一些标榜“药膳料理”的咖喱餐厅。

1975年,当地有餐店初次提供汤羹状的汤咖喱食品,首度为咖喱饭的风格加入了崭新的“汤”元素。

其后陆续出现各种以“斯里兰卡咖喱”、“印度咖喱”做招牌的汤咖喱食店。

直至1e”创业,正式使用“汤咖喱”这个名字,“汤咖喱”才开始成为当时公认的类似风格的咖喱的泛称。然而这时候汤咖喱仍未有正规的概念。

而到了1990年代中期,大量汤咖喱专卖店涌现,业界开始了解汤咖喱与一般咖喱之间的分别。

在2000年代开始,以札幌中央区为中心北海道地区掀起了汤咖喱的热潮,经过媒体的报道后,它迅速成为北海道的新著名产物,名气席卷整个日本。

其实,汤咖喱不是想像中的咖喱汤,与一般的日式咖喱也有所分别。

汤咖喱并没有使用到面粉,因此其质感并不像其他咖喱般浓稠,由于稀得像汤,可直接喝,味道比起日式咖喱的汤汁淡口,所以称为汤咖喱。

一般日式咖喱偏浓稠,直接拌饭进食,而汤咖喱则多数将酱汁与米饭分开盛载。

因此相对而言,汤咖喱比较贴近东南亚及印度的咖喱风格。

而且汤咖喱在烹调中加入很多时令蔬菜,令到咖喱中有菜味,使到入口更加清爽可口。

而揉合了异国风味的汤咖哩,于2000年起风靡日本,成功带领当地饮食潮流,成为极受欢迎的新型日式料理。

汤咖喱的盛行,在北海道以致全日本都成为了一种热潮,可是由于汤咖喱的概念尚有模糊的地方,一些餐厅将制作成汤羹状的“欧风咖喱”均称为“汤咖喱”,往往会造成区分上的困难。

虽然在札幌一带有不少汤咖喱专卖店,可是这些餐厅所制作的汤咖喱风格品种多样,业界根本不存在汤咖喱的共识定义。

虽然如此,汤咖喱的制作方式与其他地区的汤状咖喱相比,还是有其独特之处。

例如,汤咖喱并没有使用到面粉,因此其质感并不像其他咖喱般浓稠。

汤咖喱的汤汁使用大量的水或汤,以鸡骨、牛骨或猪骨加上各种蔬菜熬制汤底,再加上各种香料制作而成。

由于汤咖喱普遍惯性使用香料,因此被认为是受到西式汤羹及拉面的制法所影响。

至于汤汁的浓淡度水平,则视乎个别食店的风格而有所不同,与少用水分的北印度咖喱相比之下,日本汤咖喱的食用质感比较丰富。

另外,汤咖喱的一大特色就是其多种类的食材搭配。

与汤咖喱配搭食用的食材种类极多。

例如以胡萝卜、南瓜、马铃薯、青椒、秋葵与及各种菇类为配菜,又可配合鸡肉、猪肉或羊肉等肉类。

汤底方面,汤咖喱很多时候都会加入海鲜类的材料,例如扇贝、虾、鱿鱼等,制成海鲜汤咖喱。

亦有以猪骨及鸡骨等为汤底,并加入番茄为材料所制成的肉汁汤咖喱。

除此以外,各家餐店后来又陆续研制出来芹菜汤,西红柿汤,药膳汤等比较少见的多样汤底。

在大部分汤咖喱专卖店里享用汤咖喱时,都不单单是汤底,还有里面的食材、辣度和米饭的量等都可以根据个人喜好而自由让顾客选择的。

这么多的选择搭配,实在是让李泽晗他们相当的纠结。

商讨了好一会,才做出了决定。

李孝利夫妇的选择非常的一致。

都选择了什锦海鲜鲜虾汤咖喱。

跟泰式的冬荫功汤有异曲同工之妙。

虾味特浓的鲜虾汤底,配以丰富的海鲜包括大虾、八爪鱼、鱿鱼、带子、青口、鱼块等,会带来很开胃的感觉,尤其适合下饭,酸中带甜,很好入口好,值得推荐,正适合李孝利夫妇这样不嗜肉者的喜好。

李泽晗和金泰熙则分别选择了鸡腿还有羊肉为主食,来搭配一些他们选择的蔬菜。

在口味方面,四人都选择了微辣。

米饭则是选择了跟汤咖喱相配的特色米饭。

份量都选择了小份,毕竟他们有观察过其他桌客人所点的米饭。

就算是小份的米饭,那份量也不少。


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