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重生之K歌之王- 第十九章 抢占市场(2/2)

文/我要唱歌
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p>90年代末,买卖房产还是比较容易的,只要手续全,资金足,不用一个星期就全都搞定,哪像前世买个房贷款,要两个月……

所以一周后萧博文拿到了紧邻z街黄金地段的商铺楼。

按照规划,萧博文要求扩大了餐饮营业的面积,一楼二楼加起来有三千五百平。

作为重生的萧博文,当然知道前世餐饮里最赚钱的是什么了,那就是火锅。

为啥说火锅最赚钱,首先是人工成本低。就拿厨房来说,一个3,4千平的高档酒楼后厨最少需要6个炒锅(炒菜厨师),6个配菜,6个打荷,2个上杂,2个水台,2个面点,2个凉菜,再加上学徒,洗碗等杂七杂八,光后厨就不下3,4十号人,那工资每月也得是天文数字啊!

而火锅只需要几个配菜,几个调料,凉菜,面点,洗碗就足够,加在一起十几人就ok。后厨工资成本能节省三分之二还多。前厅萧博文准备采取前世的半自助式火锅,小料自取,这将也能节省一部分员工。

最主要的是火锅还有一个好处就是只需准备几十种配菜,大部分肉类都是速冻食品,比较容易保存,也容易采购。

还有就是97年的sy乃至东北,北方还是习惯吃酸菜炭火火锅,蜀中的涮火锅还不怎么流行。趁着什么海底捞,小肥羊还没有,萧博文得抓紧抢占市场啊!

……

(晚上要出远门,赶火车,估计今天一更了!)


状态提示: 第十九章 抢占市场
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